NEDEĽNÉ PEČENÉ KURA: AKO DOSIAHNUŤ ULTRA CHRUMKAVÚ KOŽU BEZ VYSUŠENIA PŔS.
Redakcia 27.Mar.2026
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Naučíme vás trik so suchým solením a termometrom, vďaka ktorému bude vaše kura šťavnaté a koža praskať pod zubami za lepšiu cenu.
Poctivé pečené kura nepotrebuje drahé koreniny, ale správnu techniku.
Suroviny: Celé kura (cca 1.5kg), soľ, maslo, citrón, cibuľa.
Postup: 1. Suché solenie (Dry Brining). Kura osoľte zvnútra aj zvonku už večer vopred a nechajte ho v chladničke nezakryté. Chladný vzduch vysuší kožu, čo je kľúč k chrumkavosti. 2. Príprava. Do vnútra vložte polovicu citróna a cibuľu. Pod kožu na prsiach vsuňte plátky masla. 3. Pečenie. Začnite pri 220°C na 15 minút, potom znížte na 180°C. 4. Kontrola teploty. Ak máte smart teplomer, nastavte cieľovú teplotu v najhrubšej časti stehna na 74°C. 5. Odpočinok. Po vytiahnutí z rúry kura nezakrývajte alobalom (koža by zmäkla!), ale nechajte ho 15 minút len tak dýchať. Tradičná chuť za lepšiu cenu.
Ak nemáte teplomer, pichnite do stehna nožom. Ak vyteká číra šťava (nie ružová), kura je hotové. Jednoduchý trik za lepšiu cenu vašej istoty.
Suroviny: Celé kura (cca 1.5kg), soľ, maslo, citrón, cibuľa.
Postup: 1. Suché solenie (Dry Brining). Kura osoľte zvnútra aj zvonku už večer vopred a nechajte ho v chladničke nezakryté. Chladný vzduch vysuší kožu, čo je kľúč k chrumkavosti. 2. Príprava. Do vnútra vložte polovicu citróna a cibuľu. Pod kožu na prsiach vsuňte plátky masla. 3. Pečenie. Začnite pri 220°C na 15 minút, potom znížte na 180°C. 4. Kontrola teploty. Ak máte smart teplomer, nastavte cieľovú teplotu v najhrubšej časti stehna na 74°C. 5. Odpočinok. Po vytiahnutí z rúry kura nezakrývajte alobalom (koža by zmäkla!), ale nechajte ho 15 minút len tak dýchať. Tradičná chuť za lepšiu cenu.
Ak nemáte teplomer, pichnite do stehna nožom. Ak vyteká číra šťava (nie ružová), kura je hotové. Jednoduchý trik za lepšiu cenu vašej istoty.
Redakcia 27.Mar.2026
